REZEPT:
400 g Äpfel
1 St Zitronensaft
1 St Zimtrinde
180 g Zucker
200 g Butter
1 TL Zitronenzucker
1 TL Vanillezucker
4 St Eier, Größe „M“
1 Prise Salz
200 g Mehl, Type 405
60 g Weizenstärke
3 Msp Backpulver
Aprikosenmarmelade
zum bestreichen
VORBEREITEN:
Zitronensaft in eine Schüssel mit Wasser geben. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelschnitze in Zitronenwasser legen damit sie nicht braun werden.
Sind die Äpfel etwas hart sollten sie blanchiert werden. Zitronenwasser mit einem Stück Zimtrinde zum kochen bringen die Äpfel einlegen und mit geschlossenem Deckel auf der noch warmen Herdplatte ziehen lassen. Sehr harte Äpfel noch leicht köcheln. Anschließend die Äpfel auf einem Gitter auskühlen lassen. Springform, 26 cm ø, mit Backpapier auslegen.
ZUBEREITEN:
Die Wachsweiche Butter mit dem Zucker und Zitronenzucker schaumig rühren. Zur Unterstützung kann noch ein Ei dazu gegeben werden. Die trockenen Zutaten zusammen sieben und anschließend abwechselnd mit den restlichen Eiern darunter rühren. Sollte die Masse etwas zu fest sein kann noch etwas Apfelsaft oder eine andere passende Flüssigkeit dazu gegeben werden.
Die Masse in die Form einstreichen und die inzwischen abgekühlte Äpfel ein-legen. Die Äpfel sollten leicht in den Teig eingedrückt werden.
Bei ca. 180 °C Ober/Unterhitze 30-45 Min Backen. Je nach Größe der Form.
TIPP:
Nach dem Backen mit kochender Aprikosenmarmelade einstreichen.
Die Äpfel runzeln nicht und der Kuchen schaut immer frisch aus.
RECIPE:
400 g apples
1 pc lemon juice
1 pc cinnamon bark
180 g sugar
200 g butter
1 tsp lemon sugar
1 tsp vanilla sugar
4 eggs, size "M
1 pinch of salt
200 g flour, type 405
60 g wheat starch
3 spsp baking powder
apricot jam
to coat
PREPARE:
Add lemon juice to a bowl of water. Peel apples, cut into quarters and remove the core. Put the apple slices in lemon water so that they do not turn brown.
If the apples are a bit hard they should be blanched. Bring lemon water with a piece of cinnamon bark to a boil, put in the apples and let them steep with the lid closed on the still warm stove top. Very hard apples still simmer slightly. Then let the apples cool on a rack. Line a springform pan, 26 cm ø, with baking paper.
PREPARE:
Cream the waxy soft butter with the sugar and lemon sugar. An egg can be added for support. Sift the dry ingredients together and then stir in alternately with the remaining eggs. If the mixture is a little too firm, you can add a little apple juice or other suitable liquid.
Spread the mixture into the mold and put in the apples, which have cooled in the meantime. The apples should be lightly pressed into the dough.
Bake at 180 °C top/bottom heat for 30-45 minutes. Depending on the size of the pan.
TIP:
Brush with boiling apricot jam after baking.
The apples do not wrinkle and the cake always looks fresh.
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Link's für Apfelkuchen:
Apfelkuchen mit Rührteig REZEPTANLEITUNG:
https://www.youtube.com/watch?v=-URZ7rYob8gBourbon-Vanillezucker und Zitronenzucker selber machen:
https://www.youtube.com/watch?v=e316EegZJS4Holländer Apfelkuchen:
https://www.youtube.com/watch?v=eUstiE7E9TQ&t=16sGedeckter Apfelkuchen:
https://www.youtube.com/watch?v=4walCVPiAUQ&t=311sFlorentiner Apfelkuchen:
https://www.youtube.com/watch?v=aLgMEVKUPls&t=91sApfelkuchen mit Rahmguss:
https://www.youtube.com/watch?v=AY3WzkW0WBI&t=14sApfelkuchen, fein:
https://www.youtube.com/watch?v=BqN1rWUio-I&t=9sHonig Butter Apfelkuchen REZEPTANLEITUNG:
https://www.youtube.com/watch?v=d6OxONOgloQ&t=24sAllgäuer Apfelkuchen:
https://www.youtube.com/watch?v=1QpXQ0OUcMU&t=14sRührteig Kuchen mit Apfelstückchen:
https://www.youtube.com/watch?v=5Vssr9oDQ1MApfelkuchen mit Vollkorn:
https://www.youtube.com/watch?v=w9lDrUyAbZA&t=104sApfel Käse Kuchen:
https://www.youtube.com/watch?v=sFC1aVFBgII&t=32sRührkuchen mit Apfelmus:
https://www.youtube.com/watch?v=HJ_fQNWUt1g&t=23sApfelmus:
https://www.youtube.com/watch?v=cGzW7XwyXm4 Bourbon-Vanillezucker und Zitronenzucker selber machen
https://www.youtube.com/watch?v=e316EegZJS4Marzipan Napfkuchen
https://www.youtube.com/watch?v=zLZoCve1z_8Jamajca Sahneschnitte mit Mirrorglaze Glasur
https://www.youtube.com/watch?v=TT4CzMFwHTk Apfelkuchen mit Rührteig REZEPTANLEITUNG
:
https://www.youtube.com/watch?v=-URZ7rYob8gAmarena Kirsch Gugelhupf
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https://www.youtube.com/watch?v=qkwuS0e9zdMSchokolade Marmorkuchen
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https://www.youtube.com/watch?v=U5HE6YSChmYDream of Orange, Rührkuchen
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https://www.youtube.com/watch?v=geY9Y0KtsKk&t=9sCointreau Torte
:
https://www.youtube.com/watch?v=8P6dZw0OgggWhiskey Torte Arosa
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https://www.youtube.com/watch?v=Kq3gUAjaPgYBelgrader Mandeltorte :
https://www.youtube.com/watch?v=6RHQL-RDSCk&t=10sVictoria Torte
:
https://www.youtube.com/watch?v=Pour61bAcRo&t=4sGewürzapfelkuchen:
https://www.youtube.com/watch?v=dU_1XAxjFmA&t=61sAbout the Site 🌐
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