Orangenzucker, Zitronenzucker, Rumrosinen REZEPTANLEITUNG Video

https://www.youtube.com/watch?v=e316EegZJS4


VANILLEZUCKER
2-3 Stangen Vanilleschote, 200 Zucker
Vanilleschote (hier 15 cm lang) der Länge nach durchschneiden. Zucker in Schraubglas einfüllen. Das Mark auskratzen und zum Zucker geben. Leere Schote in Stücke schneiden und unter Zucker mischen. Diese Mischung einige Tage ziehen lassen. Später Vanille Zucker mit einer Küchenmaschine zu Puderzucker zerkleinern. Mit einem Haarsieb ab sieben und in einem Schraubglas bereitstellen. Dieser Vanille Zucker kann TL-weise verarbeitet werden. Die ausgesiebten grobe Teile können mit der Milch aufgekocht für Vanillecreme oder Pudding verwendet werden.
ZITRONENZUCKER
50 g Zitronenabrieb, 250 g Zucker, 1 TL Zitronensaft
Bio Zitronen abwaschen und trocken reiben. Mit einem feinen Reibeisen das Gelbe ab raspeln. Die Rispen mit Zucker mischen und mit dem Saft einer Zitrone in ein Schraubglas einfüllen. Aroma ist sofort einsatzbereit. Mit der Messerspitze oder Teelöffel dosieren. Der Zitronenzucker ist durch den hohen Zuckergehalt sehr lange haltbar. Selbstverständlich nur mit einem sauberen Löffel entnehmen.
Der Saft kann in Würfel eingefroren zum schlagen von Eiweiß anstatt Salz verwendet werden.
ORANGENZUCKER
Herstellen wie Zitronenzucker mit der abgerieben Schale von Bio-Orangen.
RUMROSIENEN
Rosinen in ein Glas geben. Etwas Rum darüber und Glas schließen. Öfter das Glas wenden um den Rum gleichmäßig zu verteilen. Die Rumrosinen sind lange haltbar.
Es können auch Cognac oder andere Alkoholika verwendet werden.

About the Site 🌐

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