---Rezept---
Zutaten:
Kirschfüllung:
660g Kirschen (2 Gläser Kirschen je 330g Abtropfgewicht)
1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack
50g Zucker
350ml Kirschnektar (Saft von den 2 Gläsern Kirschen auffangen)
4 EL Kirschwasser
Hefeteig:
250g Mehl
½ Würfel Frische Hefe (21g)
100ml Milch
80g Margarine
70g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
1 Prise Salz
Mandelstreusel:
100g Mehl
80g Margarine
80g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
1 TL Zimt
100g gehackte Mandeln
Belag:
400g Schlagsahne
2 Pck. Sahnefest
1 Pck. Vanille-Zucker
dunkle Raspelschokolade
Zubereitung:
Für die Kirschfüllung die Kirschen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Pudding mit Zucker und Kirschnektar mit einander verrühren. Das ganze Aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Die Kirschen und das Kirschwasser unterrühren und erkalten lassen.
Für den Hefeteig das Mehl in einer Schüssel geben. Hefe dazubröckeln. Die Milch in der Mikrowelle kurz erwärmen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Für die Mandelstreusel das Mehl in eine Schüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer auf mittlerer Stufe zu Streuseln verarbeiten.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen und die Form damit auskleiden. Die Kirschfüllung auf dem Boden verstreichen und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen. Die Form auf dem Rost im unterem Drittel des Backofens schieben und für ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Dann erst aus der Form lösen.
Für den Belag die Sahne mit Sahnefest und Vanille-Zucker steif schlagen. Sahne auf dem Kuchen verstreichen und die Schokoladenraspel darüber streuen.
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