Neckarwelle, das Original
ROTWEINBODEN:
100 g Butter
90 g Zucker
1 TL Vanillezucker
50 g Kuvertüre
20 g Sahne
2 St Eier, Größe „M““
60 g Trollinger
125 g Mehl, Type 405
2 Msp. Backpulver
1/2 Msp. Zimt
1/2 Msp. Kardamom
1/2 Msp. Nelkenpulver
WEIßWEINBODEN:
100 g Butter
90 g Zucker
20 g Sahne
2 St. Eier. Größe „M“
100 g Mehl, Type 405
30 g Weizenstärke
1 Msp Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 TL Orangenzucker
SAHNEDEKORATION
400-500 g Sahne
3-4 Blatt Gelatine
etwas Kirschwasser
50 g Kuvertüre mit
etwas Sahne auflösen
für Schokosahne
VORBEREITEN
Kuvertüre mit Sahne im Wasserbad schmelzen. Butter bereitlegen. Ca. 300 g Kirschen entsteinen (sie können mit Kirschwasser parfümiert werden).
ZUBEREITEN Rotwein Rührmasse
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker gut schaumig rühren. Die im Wasserbad aufgelöste Kuvertüre mit Sahne abgekühlt zugeben und weiter rühren. Mehl mit Backpulver und die restliche Gewürze zusammen sieben. Anschließend mit den Eiern
und dem Rotwein abwechselnd bei kleiner Stufe unter die schaumige Butter rühren
ZUBEREITEN weiße Rührmasse
Weiche Butter, Zucker, Vanille- und Orangen-Zucker und Sahne schaumig rühren. Die Butter sollte weiß/schaumig und die Zuckerkristalle aufgelöst sein. Mehl, Weizenstärke und Backpulver zusammen sieben. Eier mit dem Mehl abwechselnd auf kleiner Stufe unter die Butter Masse rühren.
Die Schokolade-Masse in den Backrahmen einstreichen. (20x30 cm) Weiße-Masse darauf geben. Aufpassen dass die zwei Schichten nicht vermischen werden! Die entsteinten Kirschen gleichmäßig verteilen und etwas eindrücken.
Bei 180 °C Umluft etwa 45 Min backen.
EISKALTE SAHNE schlagen und die eingeweichte Gelatine mit etwas Kirschwasser auflösen. Mit einer Hälfte der geschlagenen Sahne eine Kirschsahne herstellen.
Die ZWEITE HÄLFTE der Sahne mit geschmolzener Kuvertüre einfärben und abwechselnd mit der Kirschwassersahne wellenartig dressieren.
Zur Not kann der Rotwein durch frischgepressten Orangensaft und für die
Kirschwasser-Sahne eine Vanille-Sahne verwendet werden.
Vanillezucker & Orangenzucker:
https://www.youtube.com/watch?v=e316EegZJS4 Link’s Rührmassen und Kuchen
Bourbon-Vanillezucker und Zitronenzucker selber machen
https://www.youtube.com/watch?v=e316EegZJS4Marzipan Napfkuchen
https://www.youtube.com/watch?v=zLZoCve1z_8Jamajca Sahneschnitte mit Mirrorglaze Glasur
https://www.youtube.com/watch?v=TT4CzMFwHTk Sachertorte
:
https://www.youtube.com/watch?v=OH7nHsPMckE&t=232sApfelkuchen mit Rührteig REZEPTANLEITUNG
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https://www.youtube.com/watch?v=-URZ7rYob8gNeckarwelle, das Original REZEPTANLEITUNG:
https://www.youtube.com/watch?v=C5ISFQZhS7U&t=4sFrl. Celine's Schokolade Kuchen
:
https://www.youtube.com/watch?v=odVAZVJ6Z2cAmarena Kirsch Gugelhupf
:
https://www.youtube.com/watch?v=qkwuS0e9zdMSchokolade Marmorkuchen
:
https://www.youtube.com/watch?v=U5HE6YSChmYDream of Orange, Rührkuchen
:
https://www.youtube.com/watch?v=geY9Y0KtsKk&t=9sCointreau Torte
:
https://www.youtube.com/watch?v=8P6dZw0OgggWhiskey Torte Arosa
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https://www.youtube.com/watch?v=Kq3gUAjaPgYBelgrader Mandeltorte :
https://www.youtube.com/watch?v=6RHQL-RDSCk&t=10sVictoria Torte
:
https://www.youtube.com/watch?v=Pour61bAcRo&t=4sGewürzapfelkuchen:
https://www.youtube.com/watch?v=dU_1XAxjFmA&t=61sZebrakuchen mit Schokolade
:
https://www.youtube.com/watch?v=DvMZkVLB6bw&t=34sMarmorkuchen, Rührteigkuchen mit Schokolade:
https://www.youtube.com/watch?v=uL4p1ardPMQ&t=30sChili Schokolade Kuchen:
https://www.youtube.com/watch?v=X2_QucZI4YA&t=18sCranberries Torte (Moosbeeren-Torte)
:
https://www.youtube.com/watch?v=ub-Jqu6sErQ&t=26sNuss Spezial Torte
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https://www.youtube.com/watch?v=x108yxBTZr4About the Site 🌐
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